ใบหญ้าหวานอบแห้งกับหญ้าหวานบดผง ต่างกันอย่างไร?

ใบหญ้าหวานอบแห้งและหญ้าหวานบดผงทำจากใบเหมือนกัน แต่ต่างกันที่รูปแบบ แบบอบแห้งยังเห็นลักษณะใบ ส่วนแบบบดผงนำใบอบแห้งมาบดให้ละเอียด ทั้งสองอย่างต่างจากน้ำตาลหญ้าหวานสูตรผสม จึงไม่ควรใช้ชื่อสินค้าหรือปริมาณตวงแทนกันโดยอัตโนมัติ

ใบหญ้าหวานอบแห้งคืออะไร?

เป็นใบหญ้าหวานที่ผ่านการอบให้แห้ง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้หญ้าหวานในรูปแบบใบ เช่น ชงเป็นชาหรือนำไปใช้กับเครื่องดื่ม เมื่อต้องการแยกใบออกจากเครื่องดื่ม สามารถใช้ที่กรองชาได้ โดยเริ่มจากวิธีใช้ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ของสินค้านั้น

หญ้าหวานบดผงคืออะไร?

เป็นการนำใบหญ้าหวานอบแห้งมาบดละเอียด จึงยังมีสีและกลิ่นของใบอยู่ รูปแบบผงสะดวกต่อการตักใช้และผสมในเมนู แต่ควรทดลองกับปริมาณเล็กก่อน เพื่อดูว่าสี กลิ่น และเนื้อสัมผัสเข้ากับอาหารหรือเครื่องดื่มที่ต้องการหรือไม่

เลือกแบบไหนให้เหมาะกับเมนู?

• ต้องการชงและกรองใบออก: พิจารณาใบหญ้าหวานอบแห้ง เพราะยังอยู่ในรูปใบและแยกออกด้วยที่กรองได้สะดวก
• ต้องการใช้ใบในรูปผง: พิจารณาหญ้าหวานบดผง โดยยอมรับสีและกลิ่นของใบที่เป็นส่วนหนึ่งของวัตถุดิบ
• ต้องการเทียบความหวานกับสูตรน้ำตาลเดิม: อ่านสูตรของน้ำตาลหญ้าหวานหรือไซรัปแต่ละรายการเพิ่มเติม เพราะเป็นผลิตภัณฑ์คนละรูปแบบกับใบอบแห้งและใบบดผง

หญ้าหวานบดผงไม่ใช่น้ำตาลหญ้าหวาน

คำว่า ผง อาจทำให้สับสนได้ หญ้าหวานบดผงหมายถึงใบที่บดละเอียด ส่วนน้ำตาลหญ้าหวานบางสูตรเป็นสารให้ความหวานแบบผสม เช่น สารสกัดหญ้าหวานกับ Erythritol จึงต้องอ่านชื่อและส่วนผสมของสินค้าประกอบ ไม่เลือกจากลักษณะเป็นผงเพียงอย่างเดียว

สำหรับสินค้าที่ HOMWAN จำหน่าย TANN SWEET เป็นสูตรหวานเท่าน้ำตาลทราย 1:1 น้ำตาลหญ้าหวาน HOMWAN หวาน 7 เท่า และไซรัปหญ้าหวาน HOMWAN หวาน 15 เท่า อัตราเหล่านี้เป็นข้อมูลของสูตรที่ระบุ ไม่ใช่อัตราแทนน้ำตาลของใบหญ้าหวานอบแห้งหรือใบบดผง

ดูรายละเอียดใน คู่มือเปรียบเทียบสินค้า HOMWAN และ TANN และ วิธีทำความเข้าใจอัตราความหวานและหน่วยตวง

เริ่มทดลองใช้โดยจดสูตรให้ทำซ้ำได้

1. ตรวจว่าเป็นใบอบแห้ง ใบบดผง น้ำตาลผสม หรือไซรัป และอ่านวิธีใช้บนบรรจุภัณฑ์
2. เลือกทดลองเพียงหนึ่งเมนู ใช้ปริมาณเครื่องดื่มหรืออาหารเท่าเดิมทุกครั้ง
3. จดชื่อสินค้า ปริมาณที่ใช้ และหน่วยตวงให้ชัดเจน ไม่แปลงกรัมเป็นมิลลิลิตรโดยตรง
4. ชิมแล้วจดทั้งความหวาน สี กลิ่น และเนื้อสัมผัส ก่อนปรับครั้งถัดไป

รู้จักการปลูกและแปรรูปของหอมหวาน

HOMWAN มีข้อมูลการดูแลต้นหญ้าหวานและการแปรรูปใบ รวมถึงเรื่องราวของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่ร่วมปลูก เพื่อให้ผู้สนใจรู้จักที่มาของวัตถุดิบก่อนเลือกผลิตภัณฑ์

ดูการปลูกและแปรรูปหญ้าหวาน | รู้จักกลุ่มวิสาหกิจชุมชน

คำถามที่พบบ่อย

ใบอบแห้งกับใบบดผงใช้ปริมาณเท่ากันได้ไหม?

ไม่ควรถือว่าเท่ากันโดยอัตโนมัติ โดยเฉพาะเมื่อตวงด้วยช้อน เพราะรูปแบบใบและผงต่างกัน ให้ใช้คำแนะนำของสินค้าที่เลือกและจดผลทดลองของเมนูนั้น

หญ้าหวานบดผงคือสารสกัดหญ้าหวานหรือไม่?

ไม่ใช่ หญ้าหวานบดผงที่กล่าวถึงในบทความนี้ทำจากใบอบแห้งบดละเอียด ส่วนสารสกัดหญ้าหวานเป็นวัตถุดิบอีกรูปแบบหนึ่ง ควรตรวจชื่อและส่วนผสมก่อนซื้อ

ถ้าไม่ต้องการสีและกลิ่นใบควรดูอะไรต่อ?

พิจารณาน้ำตาลหญ้าหวานสูตรผสมหรือไซรัป และอ่านส่วนผสมกับวิธีใช้ของแต่ละรายการก่อนเลือก ลองในเมนูจริงเพื่อดูว่ารสชาติถูกใจหรือไม่